Cremolpann Fabbri
1GPPE0138
19,13 €
HT
(12.750 € HT / 1 kg)
Cremolpann Fabbri est une base prête à l’emploi, pasteurisée et équilibrée, idéale pour les artisans glaciers à la recherche d’un fiordilatte onctueux au goût authentique de crème et de lait entier.
Son format pratique permet une préparation à froid rapide et maîtrisée.
Compatible avec les glaces traditionnelles et les softs, elle se personnalise facilement grâce aux pâtes aromatiques Delipaste Fabbri.
Sans gluten, Halal, Casher
Franco de port à 250€ ht
Délai moyen de livraison de 3 à 5 jours ouvrés (hors Corse)
redeem Gagnez 1 point de fidélité par euro dépensé en ligne, et profitez de remises dès 500 € HT de commandes cumulées.
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Description Cremolpann Fabbri
Cremolpann est une base pour glace artisanale de type fiordilatte, formulée pour offrir une texture lisse et un goût équilibré de crème et de lait entier.
Elle est conçue pour une utilisation à froid, sans besoin de pasteurisation supplémentaire.
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Applications : idéale pour glaces traditionnelles et glaces soft (à l’italienne)
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Personnalisation : peut être enrichie avec les pâtes Delipaste Fabbri pour créer une infinité de recettes gourmandes
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Certifications : Sans gluten, Halal, Casher
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Allergènes : contient du lactose
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Sans graisses végétales
Cette base est un atout de choix pour les professionnels cherchant régularité, simplicité et polyvalence dans la fabrication de leurs crèmes glacées.
Dosages recommandés :
- pour un bac de glace de 5 litres : 1 boite de Cremolpann + 2 boites de lait (la boite sert de doseur) + 5g de Fabbrisoff (facultatif)
- pour une glace à l'italienne type sundae: 1 boite de Cremolpann + 3 boites de lait
Recette de fiordilatte avec la préparation Simplé Cremolpann en 4 étapes :
- Verser le contenu d'une boîte de Cremolpann Fabbri dans une carafe
- Ajouter 2 boîtes de lait (la boite sert de doseur)
- Mélanger bien avec un fouet et laisser reposer minimum 30 minutes
- Verser le mélange dans la turbine et en quelques minutes votre glace fiordilatte est prête
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